Glycine có vai trò thiết yếu trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm đến công nghiệp hóa chất nhờ các tính chất đặc biệt của mình. Trong bài viết này, hãy cùng Hanimex khám phá xem glyxin là chất gì, có đặc điểm như thế nào và công dụng của nó ra sao.
Glycine Là Gì? Tổng Quan Về Axit Amin Quan Trọng Này
Glycine hay glyxin là chất gì? Đây là một axit amin không thiết yếu, tức là con người có thể tự tổng hợp được mà không cần bổ sung bằng thực phẩm. Glycine công thức hóa học là NH₂-CH₂-COOH, thường tồn tại ở dạng bột tinh thể có màu trắng. Glyxin thường xuất hiện nhiều trong các loại protein, đặc biệt là collagen. Chính nhờ vào các đặc tính đơn giản nhưng vô cùng linh hoạt mà axit amin này đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong nhiều phản ứng sinh hóa.
Glyxin
Đặc Điểm Và Tính Chất Nổi Bật Của Glycine
Tính Chất Vật Lý
- Màu sắc: Glycine tồn tại chính ở dạng bột tinh thể màu trắng
- Mùi: Không mùi
- Vị: Ngọt nhẹ
- Tính tan: Tan tốt trong nước, ít tan trong cồn và không tan trong dung môi hữu cơ không phân cực
- Nhiệt độ nóng chảy: Khoảng 233°C (sẽ phân hủy)
- Khối lượng mol: 75,07g/mol
Tính Chất Hóa Học
Nhờ vào nhóm chức amino (-NH₂) và carboxyl (-COOH), glyxin dễ dàng tham gia vào nhiều loại phản ứng hóa học.
- Vì là chất lưỡng tính nên glyxin có thể phản ứng với cả axit và bazơ:
Phương trình hóa học với axit HCI:
NH2−CH2−COOH + HCl → NH3 + Cl−CH2−COOH
Phương trình hóa học với bazơ NaOH:
NH2−CH2−COOH + NaOH → NH2−CH2−COO−Na + H2O
- Glycine tham gia phản ứng este hoá với ethyl alcohol và axit xúc tác. Phương trình hóa học:
NH2−CH2−COOH + C2H5OH → NH2−CH2−COOC2H5 + H2O
- Glyxin kết hợp với các axit amin khác để tạo peptide hoặc protein thông qua liên kết peptide, cũng chính là cơ chế chính để tạo ra protein trong cơ thể con người. Phương trình hóa học:
NH2−CH2−COOH + H2N−R → NH2−CH2−CONH−R + H2O
- Glyxin sẽ bị phân hủy và tạo ra khí amonia cùng một số sản phẩm khác khi bị đun nóng trên 233°C.
NH2−CH2−COOH → NH3 + CH2= O + CO2
- Glyxin có thể bị oxy hóa bằng các chất oxy hóa mạnh như kali permanganat (KMnO₄), tạo ra acid glyoxylic:
NH2−CH2−COOH + [O] → HOOC−CHO + NH3
- Glyxin không tác dụng với các chất trơ và không tạo phản ứng trong điều kiện không phù hợp.
Glyxin có khả năng tham gia vào nhiều phản ứng hóa học
Công Dụng Của Glycine Trong Các Ngành Công Nghiệp
Glycine có tác dụng gì? Sở hữu tính chất hóa học và sinh học độc đáo, glyxin được ứng dụng trong đa ngành nghề khác nhau, cụ thể:
Trong Ngành Thực Phẩm
Glyxin vốn có vị ngọt nhẹ và không gây tác dụng phụ nào nên được sử dụng làm chất tạo vị trong một số loại thực phẩm như bánh kẹo, nước giải khát và thực phẩm chức năng. Ngoài ra, nó còn có khả năng ức chế sự phát triển của nấm mốc và các loại vi khuẩn nên được dùng để bảo quản thực phẩm, nhất là các sản phẩm nước sốt và thịt chế biến sẵn.
Ngoài các loại thực phẩm trên thì glycine có trong thực phẩm nào nữa? Glyxin tham gia vào các phản ứng Maillard với đường sẽ tạo nên hương vị và màu sắc hấp dẫn cho các sản phẩm nướng như bánh quy hay bánh mì,…
Trong Ngành Dược Phẩm
Glyxin đóng vai trò như một chất dẫn truyền thần kinh ức chế, giúp làm dịu căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ điều trị các rối loạn tâm thần như lo âu và trầm cảm. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng trong các loại thuốc hỗ trợ điều trị bệnh gan, giúp giảm tổn thương tế bào gan, đặc biệt trong các trường hợp nhiễm độc hoặc bệnh gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, do có khả năng điều chỉnh pH và ổn định hoạt chất mà glyxin còn được dùng để làm chất đệm trong quá trình sản xuất thuốc tiêm và dung dịch điều trị.
Trong Ngành Mỹ Phẩm
Glyxin xuất hiện trong các sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc da nhờ những khả năng sau:
- Dưỡng ẩm da, giúp da mềm mịn và ngăn ngừa tình trạng khô da
- Kích thích tổng hợp collagen, tăng độ đàn hồi, chống lão hóa và giảm nếp nhăn trên da.
Ngoài các sản phẩm chăm sóc da, glyxin còn là thành phần có trong dầu gội và dầu xả, giúp bổ sung dưỡng chất cho tóc để tóc chắc khỏe hơn.
Glyxin xuất hiện nhiều trong các sản phẩm chăm sóc da
Trong Ngành Chăn Nuôi
Glyxin được thêm vào thức ăn của gia cầm, gia súc nhằm kích thích sự sản xuất enzym tiêu hóa, giúp động vật hấp thụ thức ăn tốt hơn và cải thiện hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm.
Trong Ngành Công Nghiệp Hóa Chất
Đối với ngành công nghiệp hóa chất, glyxin là nguyên liệu quan trọng khi sản xuất nhựa và thuốc nhuộm. Ngoài ra, glyxin còn tạo phức hợp với các kim loại nặng như Cu²⁺ và Fe³⁺ giúp hỗ trợ xử lý nước thải và tái chế kim loại.
Những Lợi Ích Sức Khỏe Từ Glycine
Lợi ích sức khỏe mà glyxin đem lại đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học. Glyxin có thể giúp giảm nhiệt độ cơ thể vào ban đêm, tạo điều kiện để vào giấc nhanh hơn và giấc ngủ sâu hơn. Chỉ với 3g glyxin mỗi tối trước khi đi ngủ, người dùng dễ dàng chìm vào giấc ngủ và thức dậy với tinh thần sảng khoái hơn.
Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng glyxin hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh ức chế trong não, từ đó có thể cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung, cân bằng hệ thần kinh trung ương và hỗ trợ điều trị các rối loạn thần kinh như bệnh Alzheimer.
Với những người hay uống rượu bia hoặc các đồ uống có cồn, glyxin không chỉ giúp giảm viêm, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ mà còn giúp chống oxy hóa. Bên cạnh đó, glyxin là thành phần chính trong collagen – một loại protein quan trọng giúp tăng cường độ bền và linh hoạt của xương, khớp. Vậy nên, việc bổ sung glyxin thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ loãng xương và thoái hóa khớp, đặc biệt ở người lớn tuổi.
Quá trình tổng hợp creatine có sự tham gia của glyxin. Creatine là một chất cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ bắp trong các hoạt động cường độ cao. Chính vì thế, nếu sử dụng glyxin, khối lượng cơ bắp sẽ tăng lên đồng thời làm giảm sự mệt mỏi sau tập luyện.
Sự thiếu hụt glyxin có thể gây suy giảm sức khỏe tổng thể do glyxin là thành phần quan trọng trong glutathione. Đây là một chất giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, và bệnh tim mạch. Ngoài ra, glyxin còn giúp kích thích sản xuất dịch vị giúp tiêu hóa protein hiệu quả hơn đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột.
Các Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Bảo Quản Glyxin
- Sử dụng đúng liều lượng: Dùng quá nhiều glyxin có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như buồn nôn và tiêu chảy.
- Bảo quản: Lưu trữ glyxin ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao để không làm biến chất.
- Đối tượng cần thận trọng: Phụ nữ mang thai, trẻ em và người đang sử dụng thuốc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung glyxin.
Bảo quản tốt giúp glyxin không bị biến chất
Địa Chỉ Mua Glycine Uy Tín, Chất Lượng Cao
Nếu bạn đang tìm kiếm glyxin chất lượng cao, Hanimex là một địa chỉ đáng tin cậy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm cung cấp nguyên liệu hóa chất, Hanimex đã khẳng định vị thế trong lĩnh vực cung cấp nguyên liệu hóa chất. Giá cả cạnh tranh, dịch vụ giao hàng nhanh chóng toàn quốc và chính sách hậu mãi minh bạch, Hanimex cam kết mang đến sự hài lòng cho mọi khách hàng.
Bạn cần mua glycine với giá tốt và đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ ngay với Hanimex qua website hoặc hotline để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất.
