Sodium benzoate – C₇H₅O₂Na – Natri benzoat

Sodium Benzoate là một trong những chất bảo quản phổ biến nhất nhờ khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Vậy Sodium Benzoate có hại không? Sodium Benzoate có tác dụng gì? Cùng Hanimex giải đáp ngay trong bài viết này nhé.

Sodium Benzoate là gì?

Sodium Benzoate là chất gì? Đây là muối natri của acid benzoic, có công thức hóa học C₆H₅COONa – một chất bảo quản phổ biến, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm nhờ khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men. Khi hòa tan trong nước, Natri Benzoat tạo thành acid benzoic – dạng hoạt động có tác dụng bảo quản mạnh mẽ, đặc biệt trong môi trường có độ pH thấp.

Sodium Benzoate hay Natri Benzoat là gì

Đặc điểm vật lý và hóa học

Tính chất vật lý

Chất bảo quản Sodium Benzoate tồn tại ở dạng bột hoặc tinh thể màu trắng, không mùi hoặc có mùi nhẹ, dễ dàng hòa tan trong nước. Khi hòa tan, nó tạo thành dung dịch có tính acid nhẹ. Độ hòa tan trong nước của nó đạt khoảng 63,0 g/100 ml ở 25°C, giúp nó dễ dàng được sử dụng trong nhiều công thức sản phẩm khác nhau.

Tính chất hóa học

C₆H₅COONa có một số phản ứng hóa học quan trọng, đặc biệt là phản ứng với acid mạnh để tạo ra acid benzoic:

C₆H₅​COONa + HCl → C₆H₅​COOH +NaCl

Trong môi trường có pH thấp (dưới 4.5), nó chuyển hóa thành acid benzoic – dạng có tác dụng kháng khuẩn mạnh nhất. Do đó, nó hoạt động hiệu quả nhất trong môi trường acid, chẳng hạn như nước ngọt có gas hoặc nước trái cây.

Cách sản xuất Sodium Benzoate trong công nghiệp

Sodium Benzoate E211 được sản xuất chủ yếu từ quá trình tổng hợp hóa học giữa acid benzoic và một bazơ như sodium hydroxide (NaOH) hoặc sodium bicarbonate (NaHCO₃). Quy trình sản xuất bao gồm các bước chính: oxy hóa toluene để tạo acid benzoic, sau đó trung hòa acid này để thu được C₆H₅COONa.

Sản xuất  C₆H₅COONa

Ban đầu, toluene (C₆H₅CH₃) được oxy hóa bằng oxy không khí dưới tác dụng của chất xúc tác như cobalt hoặc mangan ở nhiệt độ từ 150 – 200°C và áp suất khoảng 4 – 10 atm. Phản ứng này tạo ra acid benzoic (C₆H₅COOH) theo phương trình:

C₆H₅​CH₃​ + 23​O₂​ →​ C₆H₅​COOH + H₂O

Acid benzoic sau đó được tinh chế bằng kết tinh để loại bỏ tạp chất trước khi phản ứng với một bazơ để tạo C₆H₅COONa. Nếu sử dụng sodium hydroxide (NaOH), phản ứng diễn ra như sau:

C₆H₅​​COOH + NaOH→ C₆H₅​​COONa + H₂​O

Nếu sử dụng sodium bicarbonate (NaHCO₃), phản ứng sẽ tạo ra thêm khí carbon dioxide:

C₆H₅COOH + NaHCO₃​ → C₆H₅​COONa + CO₂​ + H_2​O

Sau khi phản ứng hoàn tất, dung dịch chứa natri benzoate được cô đặc bằng cách bay hơi để thu hồi nước. C₆H₅COONa kết tinh sẽ được tách ra, sấy khô và nghiền thành dạng bột hoặc hạt nhỏ tùy theo yêu cầu của từng ngành công nghiệp. Cuối cùng, sản phẩm được kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói để bảo đảm độ tinh khiết và tránh ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài.

Tại sao Sodium Benzoate lại quan trọng với các ngành công nghiệp?

Tuy Natri Benzoat được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm nhưng cần có những yêu cầu khắt khe về liều lượng và cách sử dụng chất bảo quản Sodium Benzoate để đảm bảo hiệu quả và an toàn. Cùng tiếp tục đi tìm hiểu xem Natri Benzoat có tác dụng gì trong ngành công nghiệp

Ngành thực phẩm và đồ uống

C₆H₅COONa được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống nhờ khả năng ức chế vi khuẩn, nấm men và nấm mốc. Khi hòa tan trong môi trường có độ pH dưới 4,5, nó chuyển thành axit benzoic tự do, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Do đó, nó thường có mặt trong các sản phẩm như nước ngọt có gas, nước trái cây, tương cà, nước sốt và các loại dưa muối. Nhờ có C₆H₅COONa thực phẩm giữ được hương vị, kết cấu và chất lượng trong thời gian dài mà không cần sử dụng các phương pháp bảo quản phức tạp.

Ứng dụng rộng rãi của C₆H₅COONa

Ngành mỹ phẩm và dược phẩm

Trong mỹ phẩm, hợp chất này là thành phần phổ biến trong kem dưỡng da, sữa rửa mặt, dầu gội và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Nó có vai trò kháng khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp sản phẩm có thời gian sử dụng lâu hơn. 

Đặc biệt trong dược phẩm, C₆H₅COONa thường được kết hợp với các hợp chất khác để bảo quản siro ho, thuốc súc miệng và các chế phẩm dạng lỏng, đảm bảo chúng không bị biến chất hay nhiễm khuẩn trong quá trình sử dụng.

Ngành chất tẩy rửa và vệ sinh

Nhờ đặc tính kháng khuẩn mạnh, C₆H₅COONa được thêm vào nước rửa tay, nước lau sàn, nước giặt để kéo dài thời gian sử dụng, duy trì hiệu quả làm sạch và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong sản phẩm. Một lợi thế lớn của hợp chất này trong ngành này là khả năng phân hủy sinh học tốt, khiến nó trở thành lựa chọn phù hợp cho các sản phẩm vệ sinh thân thiện với môi trường.

Công nghiệp nhựa và cao su

Trong sản xuất nhựa và cao su, C₆H₅COONa đóng vai trò như một chất ổn định, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và lão hóa của sản phẩm. Nó còn được sử dụng trong sản xuất thuốc nhuộm và mực in để kiểm soát độ pH và tăng độ bền màu, giúp sản phẩm duy trì chất lượng lâu hơn.

Sodium Benzoate có gây ung thư không? Sự thật và hiểu lầm

Có một số tranh cãi liên quan đến việc natri benzoat có độc không, có gây ung thư khi kết hợp với vitamin C (acid ascorbic). Khi hai chất này phản ứng, chúng có thể tạo ra benzen – một hợp chất có khả năng gây ung thư nếu tiếp xúc lâu dài với nồng độ cao.

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng benzen hình thành trong thực phẩm chứa C₆H₅COONa và vitamin C thường rất nhỏ, không đủ để gây hại nếu tuân thủ giới hạn an toàn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đều công nhận Natri Benzoate là an toàn khi sử dụng với liều lượng phù hợp (tối đa 0,1% trọng lượng thực phẩm).

Dù vậy, để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn có chứa C₆H₅COONa quá thường xuyên và lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín.

Những tiêu chí quan trọng để đánh giá sản phẩm và lựa chọn nhà cung cấp phù hợp

Khi chọn mua chất bảo quản natri benzoat, người tiêu dùng cần lưu ý đến các tiêu chí quan trọng như độ tinh khiết, nguồn gốc xuất xứ, chứng nhận an toàn và uy tín của nhà cung cấp. Sản phẩm cần đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng như FCC (Food Chemicals Codex) hoặc E211 để phù hợp cho các ứng dụng thực phẩm và công nghiệp. Ngoài ra, cần kiểm tra độ hòa tan, khả năng tương thích với công thức sản phẩm và độ an toàn khi sử dụng.

Địa chỉ mua C₆H₅COONa uy tín chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp Sodium Benzoate chất lượng cao, Hanimex là lựa chọn đáng tin cậy. Hanimex cam kết cung cấp C₆H₅COONa đạt tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng. Với nguồn hàng ổn định, giá cả cạnh tranh và dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp, Hanimex giúp khách hàng lựa chọn đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Để biết thêm thông tin và đặt hàng, hãy liên hệ ngay với Hanimex để được hỗ trợ tốt nhất.