Trong danh sách các chất phụ gia quen thuộc, Polysorbate 80 chắc chắn là cái tên không thể thiếu. Dù thường chỉ chiếm một tỷ lệ rất nhỏ trong thành phần sản phẩm, hợp chất này lại đóng vai trò quan trọng trong việc hòa tan, ổn định và cải thiện độ bền của các hỗn hợp.
Polysorbate 80 là gì?
Polysorbate 80 (tên hóa học: polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) là một hợp chất thuộc nhóm chất hoạt động bề mặt không ion, thường được dùng như chất nhũ hóa, chất ổn định và chất làm ướt. Nó có khả năng trộn lẫn dầu và nước trong các công thức sản phẩm, giúp tạo ra hỗn hợp đồng nhất. Trên bao bì thực phẩm hoặc mỹ phẩm, bạn có thể bắt gặp hợp chất này với mã phụ gia E433.
Polysorbate 80 là gì
Phân tích đặc điểm lý-hóa của Polysorbate 80
Tính chất vật lý
Tween 80 là chất lỏng nhớt, có màu vàng nhạt đến vàng cam, không mùi hoặc hơi có mùi đặc trưng. Nó tan hoàn toàn trong nước, ethanol và methanol, nhưng không tan trong dầu khoáng. Nhờ khả năng hòa tan linh hoạt, Hợp chất này rất lý tưởng để làm chất mang hoặc chất nhũ hóa trong công thức chứa cả nước và dầu.
Ngoài ra, nó có chỉ số HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance) khoảng 15, cho thấy khả năng nhũ hóa các hệ dầu trong nước (O/W) rất hiệu quả – điều này lý giải vì sao nó được dùng phổ biến trong mỹ phẩm, dược phẩm và thực phẩm.
Tính chất hóa học
Về mặt hóa học, hợp chất này có công thức hóa học là C64H124O26 – este của axit oleic và polyoxyethylene sorbitan. Do cấu trúc chứa cả nhóm ưa nước (polyoxyethylene) và kỵ nước (oleic), nó có tính lưỡng cực, hoạt động tốt tại giao diện dầu – nước, làm giảm sức căng bề mặt và giúp phân tán chất béo trong dung dịch nước.
Polysorbate 80 là chất gì
C64H124O26 tương đối ổn định với pH từ 3–10, ít bị thủy phân hay phân hủy ở điều kiện thông thường. Tuy nhiên, dưới tác dụng của ánh sáng mạnh, nhiệt độ cao hoặc oxy, nó có thể bị oxy hóa chậm, tạo ra các gốc tự do hoặc sản phẩm phụ có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Những lĩnh vực sử dụng Polysorbate 80 phổ biến hiện nay
Ngành thực phẩm
Trong thực phẩm, C64H124O26 được dùng như một chất nhũ hóa và ổn định (E433) trong các sản phẩm như kem, bánh, nước sốt, nước giải khát có hương vị béo… Nó giúp dầu ăn phân tán đồng đều trong nước, giữ kết cấu mịn, không tách lớp và kéo dài thời gian bảo quản.
Ví dụ: Trong sản xuất kem, hợp chất này giúp giữ bọt khí và chất béo phân bố đều, tạo cảm giác mịn mượt khi ăn và tránh hiện tượng tách nước hoặc tạo đá.
Dược phẩm và y tế
C64H124O26 là thành phần quen thuộc trong nhiều loại thuốc tiêm, vắc-xin, dung dịch truyền tĩnh mạch, nhờ khả năng ổn định hoạt chất và giúp hoạt chất hòa tan tốt hơn trong dung môi. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa hiện tượng kết tụ protein, giữ hiệu quả thuốc ổn định theo thời gian.
Ví dụ: Trong nhiều loại vắc-xin (như vắc-xin phòng cúm, COVID-19…), nó được sử dụng để ổn định protein kháng nguyên trong dung dịch tiêm.
Polysorbate 80 trong mỹ phẩm
Tween 80 được dùng phổ biến trong kem dưỡng, sữa rửa mặt, serum và nước tẩy trang, giúp hòa tan tinh dầu, chất hoạt động và tạo kết cấu ổn định. Nhờ khả năng nhũ hóa tốt, nó còn giúp tăng độ thẩm thấu và hấp thụ của các hoạt chất lên da.
Ví dụ: Trong nước tẩy trang micellar, nó giúp hòa tan lớp dầu (bã nhờn, lớp trang điểm) và kéo chúng ra khỏi bề mặt da khi lau bằng bông, mà không gây cảm giác khô rát.
Polysorbate 80 có tác dụng gì
Ngành nông nghiệp
Trong nông nghiệp,C64H124O26 được sử dụng như một chất hoạt động bề mặt giúp tăng khả năng lan tỏa, thẩm thấu và hiệu quả của các thuốc bảo vệ thực vật, như thuốc trừ sâu, thuốc trừ nấm hoặc phân bón lá. Khi thêm vào dung dịch phun, nó giúp giảm sức căng bề mặt, giúp dung dịch bám đều hơn lên bề mặt lá và nhanh chóng hấp thụ vào mô thực vật.
Ví dụ: Một số loại thuốc trừ sâu dạng nhũ dầu (EC) có bổ sung C64H124O26 nhằm tăng khả năng hòa tan trong nước và cải thiện độ bám dính, từ đó giảm thất thoát thuốc do mưa hoặc gió, tiết kiệm chi phí và tăng hiệu quả phòng trừ sâu bệnh.
Polysorbate 80 có độc không? Cảnh báo và lưu ý khi dùng
Hợp chất này được nhiều tổ chức quốc tế như FDA (Hoa Kỳ), EFSA (Châu Âu) và JECFA (WHO) đánh giá là an toàn để sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm, với liều lượng cho phép rõ ràng. Tuy nhiên, như bất kỳ phụ gia nào, việc sử dụng cần tuân thủ giới hạn tối đa theo quy định để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Dù hiếm gặp, một số người có thể dị ứng nhẹ hoặc mẫn cảm với C64H124O26, đặc biệt là khi sử dụng trong các sản phẩm tiêm. Vì vậy, trong dược phẩm, các nhà sản xuất luôn cân nhắc liều lượng kỹ càng và có cảnh báo phù hợp.
Ngoài ra, do có thể bị oxy hóa trong điều kiện ánh sáng mạnh hoặc không khí ẩm, C64H124O26 cần được bảo quản trong chai tối màu, kín khí, ở nơi khô ráo và thoáng mát. Khi bị phân hủy, hợp chất có thể mất tác dụng hoặc ảnh hưởng đến mùi, màu của sản phẩm cuối cùng.
Polysorbate 80 được sản xuất như thế nào?
Quá trình sản xuất C64H124O26 bắt đầu bằng việc este hóa sorbitol với axit oleic, tạo ra sorbitan monooleate – một chất hoạt động bề mặt đơn giản. Sau đó, hợp chất này được ethoxyl hóa bằng cách gắn thêm các chuỗi polyoxyethylene vào cấu trúc sorbitan.
Phản ứng ethoxyl hóa diễn ra trong điều kiện có xúc tác kiềm, nhiệt độ và áp suất kiểm soát nghiêm ngặt, để đảm bảo số lượng nhóm ethylene oxide (thường là 20 nhóm) gắn chính xác vào phân tử. Kết quả là tạo ra C64H124O26 với khả năng nhũ hóa và hòa tan ưu việt.
Cuối cùng, sản phẩm được làm sạch, trung hòa và tinh chế, sau đó kiểm tra các thông số như độ nhớt, pH, chỉ số HLB và hàm lượng tạp chất trước khi đóng gói. Tùy theo mục đích sử dụng (thực phẩm, mỹ phẩm hay dược phẩm), hợp chất sẽ được tinh chế ở các cấp độ khác nhau.
Polysorbate 80 có hại không
Gợi ý địa chỉ bán Polysorbate 80 giá tốt, hàng chính hãng
Nếu bạn đang cần tìm mua C64H124O26 chất lượng cao, đúng chuẩn sử dụng cho thực phẩm, mỹ phẩm hoặc dược phẩm, hãy liên hệ ngay với Hanimex – đơn vị chuyên cung cấp hóa chất nhập khẩu chính hãng, đầy đủ CO-CQ, giá cả cạnh tranh và hỗ trợ kỹ thuật tận tâm. Gọi ngay đến hotline hoặc truy cập hanimexchem.com để nhận báo giá nhanh và được tư vấn chi tiết về sản phẩm.
Polysorbate 80 là một hợp chất tuy nhỏ nhưng đóng vai trò lớn trong nhiều công thức sản phẩm hiện đại. Hãy lựa chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo hiệu quả sử dụng và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng!
